Érablière reconnue pour son savoir faire et la qualité de ses produits. L'entreprise a su se développer et se transformer depuis 1963 pour devenir une référence en acériculture. En 1981, une nouvelle cabane à sucre ainsi qu'une salle de réception adjacente fut construite. En 1989, agrandissement de la salle afin d'accueillir plus de clients. Par la suite le Bistro, et l'aménagement de la boutique sont venus complémenter tout les services offerts par l'Hermine afin de valoriser les produits de l'érable.